Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında bu yıl gastronomi alanında da dikkat çekici bir hareketliliğe sahne oldu. Festival çerçevesinde belirlenen 51 Lezzet Noktası, Karadeniz mutfağının öne çıkan tatlarını yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşturdu.
Karadeniz mutfağının önemli merkezlerinden biri olan Trabzon’da, hamsi, kuymak, Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, hamsili pilav, karalahana çorbası, Laz böreği ve Hamsiköy sütlacı gibi yöresel lezzetler festival boyunca ilgi gördü.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında, Trabzon mutfağına özgü ürünleri menülerinde bulunduran işletmeler danışma kurulu tarafından belirlenerek ziyaretçilere sunuldu. Trabzon Kültür Yolu Festivali’nde belirlenen 51 lezzet noktasıyla kent, şimdiye kadarki en geniş gastronomi seçkisine ulaştı.
Festival kapsamında Şef Erşan Yılmaz ile konuk şefler Ömür Akkor, Emre Murat ve Gökhan Ali Çamkerten de Trabzon’un farklı ilçelerinde bulunan lezzet duraklarını ziyaret etti. Ortahisar, Akçaabat, Maçka, Sürmene, Uzungöl, Yomra, Vakfıkebir ve Araklı’daki işletmeler festival rotasında yer aldı.
Festival sürecinde kentteki gastronomi işletmelerinde yoğunluk yaşandı. Komaroğlu Akçaabat Köftecisi’nin üçüncü kuşak işletmecisi İlker Komaroğlu, festival döneminde özellikle şehir dışından gelen ziyaretçilerin Akçaabat köftesine yoğun ilgi gösterdiğini belirterek müşteri sayılarında yaklaşık yüzde 30 artış yaşandığını söyledi.
Meşhur Uğur Usta Hamsiköy Sütlacı’nın üçüncü kuşak işletmecisi Alişan Konak da festivalin Trabzon mutfağının daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sağladığını ifade etti. Konak, özellikle Hamsiköy sütlacına yönelik ilginin arttığını ve Lezzet Noktası uygulamasının ziyaretçilere güven verdiğini belirtti.
Rüştü’nün Fırını’nın beşinci kuşak işletmecisi Yeşim Akın Türk ise Trabzon pidesine gösterilen ilgiden memnun olduklarını söyledi. Kıymalı, peynirli ve kıvrım pidelerin ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi gördüğünü belirten Türk, uygulamanın Trabzon mutfağının tanıtımına katkı sunduğunu ifade etti.
Festival süresince yalnızca kültür ve sanat etkinlikleri değil, gastronomi faaliyetleri de kentte önemli bir hareketlilik oluşturdu. Trabzon genelindeki yeme-içme işletmeleri ziyaretçilerin ilgisiyle yoğun günler yaşarken, yöresel ürünler ve geleneksel tarifler şehrin kültürel kimliğinin önemli unsurları arasında öne çıktı. İGFA