Kooperatiflerden alınan çiğ sütleri işleyerek halka sağlıklı ve ekonomik gıda sunan süt işleme tesisi, aşılması güç görünen finansal ve hukuki engelleri geride bırakarak İzmir’in parlayan yıldızı haline geldi.
Günlük ortalama 40-45 ton sütün işlendiği dev tesis; UHT süt, tereyağı, kaymaklı yoğurt, ayran, taze beyaz peynir ve taze kaşar peyniri üretiminde gıda güvenliği kriterlerini en üst seviyede tutuyor.
Finansal Darboğaz ve Hukuki Engeller Birer Birer Aşıldı
2024 yılının Nisan ayında tesis devralındığında, yatırım aşamasından sarkan birikmiş borçlar ve tedarikçi firmalarla yaşanan teknik tıkanıklıklar üretimi durma noktasına getirmişti. Makinelerin servis desteğinin kesildiği, ruhsat eksikliklerinin bulunduğu bu zorlu süreç, Başkan Tugay’ın "kurumsal süreklilik" vizyonuyla aşıldı.
Yeni dönemde uygulanan mali tasarruf politikaları ve borç yapılandırma stratejileri sayesinde fabrikadaki teknik servis akışı yeniden sağlandı. Ayrıca tesisin ihtiyaç duyduğu tüm yasal ruhsatlar alınarak hukuki altyapı tamamlandı. Reel süt işleme kapasitesi 90 ton (88 bin litre) olan fabrikada, piyasa şartlarına bağlı olarak şu an %50 kapasite ile yüksek verimlilikte üretim gerçekleştiriliyor.
Verimlilik Artışı: Az Personel, Çok Daha Yüksek Performans
Fabrikada yapılan teknik analizler sonucunda, 108 kişilik kadroyla yürütülen faaliyetlerin, 43 kişilik uzman bir ekiple çok daha yüksek verimlilikle sürdürülebileceği saptandı. Personel sayısının optimize edilmesine rağmen üretim tonajı korunurken, üretim maliyetleri düşürülerek vatandaşın daha uygun fiyatlı gıdaya ulaşması sağlandı.
Yetkinliklerine göre değerlendirilen fazla personel, belediyenin farklı birimlerinde görevlendirildi. Bu hamleyle hem Sayıştay’ın öngördüğü şeffaf belediyecilik ilkeleri yerine getirildi hem de iç denetim mekanizmasıyla fabrikanın sürdürülebilirliği güvence altına alındı.
Süt Kuzusu Projesi ve İZMAR’larla İzmir’in Sofralarına Erişim
2025 yılı itibarıyla tesis, İzmir’in simge projelerinden Süt Kuzusu’nun ana paydaşı oldu. Tire Süt Kooperatifi ile yapılan stratejik iş birliği kapsamında, kooperatiften alınan çiğ sütler fabrikada işlenerek İzmirli çocuklara ulaştırılmaya başlandı.
İzmir’in köklü "tanzim satış" ruhunu modernize eden Büyükşehir Belediyesi, sağlıklı ve güvenilir ürünleri 21 sabit ve 1 gezici olmak üzere toplam 22 İZMAR şubesi aracılığıyla doğrudan vatandaşa ulaştırıyor. Tesisin Kalite ve Ar-Ge Müdürü Gıda Mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu, özellikle ayran ve yoğurt ürünlerine halkın yoğun ilgisi olduğunu belirterek, artan talebi karşılamak adına kapasite artırım çalışmalarının aralıksız sürdüğünü vurguladı. PİHA
