Colemêrg’de karların erimesi ve havaların ısınmasıyla birlikte yüksek rakımlı yaylalarda siyabo otu toplama sezonu başladı. Yöre halkı tarafından hem şifalı özellikleri hem de mutfaktaki kullanım alanları nedeniyle büyük değer verilen siyabo otu için kadınlar sabahın erken saatlerinde dağların yolunu tutuyor.
Kış mevsiminin uzun ve sert geçtiği Colemêrg’de doğanın yeniden canlanmasıyla birlikte yaylalarda yetişen otlar da gün yüzüne çıkmaya başladı. Özellikle merkeze bağlı Baleka Geliyê Korinê yaylaları, siyabo otu toplamak isteyenlerin uğrak noktalarından biri haline geldi.
Siyabo sofraların vazgeçilmezleri arasında
Bölgede köse otu olarak da bilinen siyabo, yöresel mutfağın önemli ürünleri arasında yer alıyor.
Yemeklerde, otlu peynir yapımında ve yoğurtta kullanılan siyabo otu, kendine özgü aroması nedeniyle yöre halkı tarafından yoğun ilgi görüyor. Birçok aile yaz aylarında topladığı siyaboyu kurutarak ya da taze olarak yıl boyunca tüketiyor.
Şifalı olduğu düşünülüyor
Yaylalarda ot toplayan kadınlardan Zübeyde Aydın, siyabonun yalnızca yemeklerde kullanılan bir bitki olmadığını, aynı zamanda halk arasında şifalı özellikleriyle de bilindiğini söyledi.
Aydın, “Yürüyerek bu dağlara çıkıyoruz. Topladığımız siyabo çok değerli bir bitki. Yemeklerde, peynirde ve yoğurtta kullanıyoruz. Kökünün şeker hastalığına iyi geldiği söyleniyor. Buralara ulaşmak zor ama bu bitki için verilen emeğe değiyor” dedi.
Günde 40 kiloya kadar toplanabiliyor
Yaylalarda siyabo toplayan Hazal Aydın ise her yıl bu dönemde bölgeye geldiklerini belirtti.
Siyabonun yalnızca birkaç noktada yetiştiğini ifade eden Aydın, “Bu bölgede siyabo üç farklı alanda bulunuyor. Her yıl yüzlerce kişi buraya geliyor. Kimisi evine götürüyor, kimisi de satmak için topluyor. Bu dağları aşmak kolay değil ama siyabo sofralarımızın vazgeçilmezi” diye konuştu.
Aydın, uygun şartlarda bir kişinin günde yaklaşık 40 kiloya kadar siyabo toplayabildiğini de söyledi.
Hem tüketiliyor hem satılıyor
Siyabo otu, yörede birçok aile için ek gelir kaynağı da oluşturuyor.
Bedrettin Dayan, her yıl aynı dönemde yaylalara çıkarak siyabo topladığını belirterek, “Hem evimiz için hem de satmak için topluyoruz. Şifalı olduğu için talep çok fazla. Özellikle otlu peynir yapanlar mutlaka satın alıyor” dedi.
Yaylalar yeniden hareketlendi
Karların çekilmesiyle birlikte Colemêrg’in yüksek kesimlerinde başlayan siyabo mesaisi, bölgedeki yaylalara da canlılık kazandırdı.
Doğanın yeniden canlandığı bu dönemde yüzlerce kişi şifalı otlar toplamak için dağlık alanlara çıkarken, siyabo otu da hem mutfak kültürünün hem de yerel ekonominin önemli parçalarından biri olmayı sürdürüyor. MA / Lütfi Pala