Açıklanan verilere göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında düşüş yaşanırken, yoğurt, peynir ve kefir gibi süt ürünlerinde artış dikkat çekti.
Şubat ayında toplanan inek sütü miktarı 887 bin 774 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,1’lik bir azalışa işaret etti. Ocak-Şubat dönemine bakıldığında ise yıllık bazda yüzde 0,3’lük düşüş kaydedildi.
Aylık Bazda da Gerileme Yaşandı
Toplanan süt miktarında aylık bazda da düşüş görüldü. Ocak ayında 945 bin 256 ton olan inek sütü alımı, Şubat ayında yüzde 6,1 azalarak 887 bin 774 tona geriledi. Bu durum, sektörde ham süt arzında sınırlı bir daralma yaşandığını ortaya koydu.
Öte yandan içme sütü üretimi Şubat ayında 138 bin 131 ton olarak kayıtlara geçti. Ancak bu alanda da bir önceki aya göre yüzde 12,3 oranında düşüş yaşandı.
Yoğurt, Kefir ve Peynir Üretiminde Artış
Ham süt miktarındaki gerilemeye rağmen süt ürünleri üretiminde artış yaşanması dikkat çekti. Şubat ayında geçen yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 2,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8, yoğurt üretimi yüzde 7,4, içme sütü üretimi yüzde 4, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,9 oranında arttı.
Ocak-Şubat döneminde de benzer bir tablo ortaya çıktı. Bu dönemde inek peyniri üretimi yüzde 2,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9, yoğurt üretimi yüzde 10,6, içme sütü üretimi yüzde 4,2 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 0,3 artış gösterdi.
Uzmanlar, süt toplamadaki sınırlı düşüşe rağmen işlenmiş ürünlerdeki artışın, sanayi tarafında üretim kapasitesinin korunduğunu ve tüketici talebinin sürdüğünü gösterdiğini belirtiyor. İGFA