Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden yaprak sarma, ihracatta yükselişini sürdürüyor. Türkiye’nin yaprak sarma ihracatı 2026 yılının ilk beş ayında geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 36 artarak 9,5 milyon dolardan 13 milyon dolara çıktı.
Yaprak sarma ihracatındaki yükselişin son yıllarda istikrarlı şekilde devam ettiği görülüyor. Türkiye’nin 2025 yılı toplam yaprak sarma ihracatı da yüzde 35 artışla 17,2 milyon dolardan 23,2 milyon dolara yükselmişti.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türkiye’nin yaprak sarma ihracatında Ege Bölgesi’nin öncü konumda olduğunu söyledi.
Öztürk, Ege Bölgesi’nin 2025 yılında gerçekleştirdiği 17,6 milyon dolarlık ihracatla Türkiye’nin toplam yaprak sarma ihracatının yüzde 76’sını karşıladığını belirterek, ihraç edilen her dört kutu yaprak sarmanın üçünün Egeli firmalar tarafından üretildiğini ifade etti.
2026 yılının ocak-mayıs döneminde Ege Bölgesi’nin performansının Türkiye ortalamasının üzerinde gerçekleştiğini kaydeden Öztürk, bölgenin yaprak sarma ihracatını yüzde 48 artırarak 7 milyon dolardan 10,4 milyon dolara yükselttiğini açıkladı.
Bu sonuçla Ege Bölgesi’nin Türkiye’nin yaprak sarma ihracatındaki payının yüzde 80’e ulaştığını belirten Öztürk, firmaların yeni pazarlara erişim, marka oluşturma ve katma değerli ürün geliştirme alanlarında başarılı çalışmalar yürüttüğünü söyledi.
Küresel ticarette talebin yavaşladığı bir dönemde elde edilen büyümenin dikkat çekici olduğunu vurgulayan Öztürk, yaprak sarmanın yalnızca etnik pazarlarda değil, uluslararası perakende ve hazır gıda sektöründe de daha fazla ilgi gördüğünü ifade etti.
Orta vadede yaprak sarma ihracatının 50 milyon dolara ulaşabileceğini belirten Öztürk, sektörün önemli bir büyüme potansiyeline sahip olduğunu dile getirdi.
2025 yılı verilerine göre yaprak sarma ihracatında en büyük pazar 3 milyon dolarlık satışla Almanya oldu. Almanya’yı 2,1 milyon dolarla Suudi Arabistan ve 1,7 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri takip etti.