Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği iş birliğinde gerçekleştirilen kongre, alanında uzman isimleri bir araya getirdi.
Gıda Sistemleri Masaya Yatırılıyor
“Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri” temasıyla düzenlenen kongre, 12 Nisan’a kadar devam edecek. Etkinlikte farklı ülkelerden akademisyenler, uzmanlar ve sektör temsilcileri bir araya gelerek gıda alanındaki yenilikçi teknolojiler, küresel riskler ve geleceğe yönelik fırsatları değerlendiriyor.
“Gerçek Gıda Tüketimi” Vurgusu
Kongrenin açılışında konuşan Yıldız Teknik Üniversitesi’nden Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet Arıcı, değişen dünya nüfusu ve tüketim alışkanlıklarının gıda sistemlerini dönüştürdüğünü ifade etti.
Arıcı, tüketicilerin artık sadece fiyat odaklı değil, aynı zamanda kalite, şeffaflık ve ürünün kaynağına dair bilgi talep ettiğini belirterek “gerçek gıda tüketimi” anlayışının önemine dikkat çekti.
Gıda Güvenliği Ulusal Güvenlik Meselesi
Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz ise gıda sistemlerinin küresel baskı altında olduğunu belirterek üretimden tüketime kadar olan süreçte yaşanan sorunların gıda güvenliğini doğrudan etkilediğini söyledi.
Cengiz, “Gıda kimyası sürdürülebilirliğin anahtarıdır” ifadelerini kullanırken, TAGEM Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal da gıda güvenliğinin yalnızca üretim miktarıyla değil kalite, izlenebilirlik ve sağlık boyutlarıyla birlikte değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Akıllı Tarım ve Yeni Teknolojiler Öne Çıkıyor
Dr. Çakal, tarımda yeni dönemin “akıllı tarım” ve “akıllı gıda” olduğunu belirterek biyoteknoloji, nanoteknoloji ve yapay zekâ uygulamalarının üretimde belirleyici hale geldiğini ifade etti. Küresel krizler nedeniyle ülkelerin gıda bağımsızlığını güçlendirmesi gerektiğine dikkat çekildi.
AR-GE ve Dijitalleşme Gündemde
Ülker Ar-Ge Başkan Yardımcısı Ali Sertakan, gıda sektöründe rekabetin artık teknoloji ve inovasyon üzerinden şekillendiğini belirtti. Dijitalleşme, yapay zekâ ve otomasyonun sektörde önemli rol oynadığını söyledi.
Üsküdar Üniversitesi’nden Dr. Salih Tuncay ise kongrenin kamu, üniversite ve özel sektör iş birliğini güçlendirmeyi hedeflediğini ifade etti.
400’ün Üzerinde Katılım
Kongreye yaklaşık 400 katılımcının iştirak ettiği, bu sayının ilerleyen günlerde 500’e yaklaşmasının beklendiği bildirildi. Etkinlikte gıda güvenliği, mikotoksinler, mikrobiyota, biyoekonomi ve beslenme teknolojileri gibi birçok başlık ele alındı.
Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi’nin, sürdürülebilir üretim ve gıda güvenliği alanında küresel iş birliklerini artırması hedefleniyor. İGFA
